Rotweine
Rotweine
Informationen zum Weingut Waterford
Facts
| Weingebiet | Stellenbosch |
| Gründung / Grösse | 1990 / 120 ha, unter Reben 60 ha |
| Produktion seit | 1998 |
| Weinmacher | Mark le Roux |
| Weinbauer | David van Schalkwyk |
| Rotwein / Weisswein | 70 % / 30 % |
| Sortenspiegel | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Merlot, Barbera, Malbec, Mourvedre, Tempranillo, Petit Verdot, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc |
| Degustationszeiten | Mo. - So. 10.00 bis 17.00 Uhr I Feiertage 10.00 bis 15.00 Uhr (bittte vorher anrufen) |
| Telefon, Website, eMail | +27(0) 21 880 5300 www.waterfordestate.co.za |
| Lage des Weingut | Google Maps |
Farm
Das Anwesen besteht seit 1990 und ist stolzer Besitz der Familie Ord. Der Name Waterford ist eine Kombination aus dem Nachnamen Ord und den Wasserfällen aus den Bergen, die das Anwesen umgeben (WATERF + ORD). Unsere Geschichte ist eine Geschichte, in der unsere Weinberge, unsere Menschen und die Natur koexistieren. Wir glauben an ethische Landwirtschaft und die Förderung unserer lokalen Gemeinschaft, um eine blühende und nachhaltige Zukunft für unser Agrargeschäft aufzubauen. Waterford Estate liegt im Blaauwklippen-Tal an den sanften Hängen des Helderbergs. Es ist diese Bergkette, die unseren Waterford Estate-Weinen ihren einzigartigen Charakter und ihr Zugehörigkeitsgefühl verleihen. Es ist eine der Gegenden der Welt, in denen der blaue Himmel mit majestätischen Talhängen verschmilzt, die wiederum in lebendige und fachmännisch gepflegte Reihen gesunder Weinreben münden. Waterford Estate wurde geschaffen, um die Spuren der Natur und die Kraft der Reben zu bewahren und durch den Wein bleibende Erinnerungen mit Familie und Freunden zu teilen. Jede Flasche Waterford Estate Wein soll ein Gefühl der Zugehörigkeit vermitteln. Die Leidenschaft, die uns bei unserem Streben nach Exzellenz leitet, zeigt sich in allen Aspekten von Waterford Estate – von der herzlichen Begrüssung der Gäste bis hin zu unserer Leidenschaft für den Naturschutz. Das ist unser Waterford Way. Wenn Sie das Waterford Estate betreten, werden Sie von der natürlichen Schönheit unseres Weingutes beeindruckt sein, die sich in jedem unserer Weine widerspiegelt. Verbringen Sie Ihre Zeit damit, gemütlich an einem unserer erlesenen Weine zu nippen, umgeben von der ungestörten Aussicht auf den Helderberg. Im Weinkeller, der den Innenhof umgibt, können Sie die Abläufe im Weingut beobachten und ein echtes Gefühl für den Weinherstellungsprozess bekommen.
Winemaker
Kellermeister Mark ist stolz darauf, aus den sorgfältig ausgewählten Trauben erlesenen Weine herzustellen. Sein Philosophie umschreibt er folgendermassen: „Für mich wird die beste Interpretation des Terroirs, also der Ausdruck von Reben, die an einem ganz bestimmten Ort angebaut werden, durch Weine ausgedrückt, die nicht durch die Weinherstellung abgedeckt sind. Die Weinherstellung sollte lediglich ein Katalysator sein, der beteiligt ist, aber nicht den Ursprungswein beeinflussen oder verändern darf. Die Kunst besteht im Verschneiden, indem man diese individuell hergestellten Weine verwendet, um Balance und Ausdruck zu finden, ohne die Identität der einzelnen Weine zu verlieren.“
Sein Weinstil ist unprätentiös und authentisch. Es ist leicht zu erkennen, warum Tim Atkin Mark Le Roux 2017 zum südafrikanischen Jungwinzer des Jahres ernannt hat. Wateford Weine haben Mark eine Reihe von Auszeichnungen zu verdanken, darunter herausragende Bewertungen von Tim Atkin sowie unser Flaggschiff Waterford Estate The Jem und eine Reihe von 5-Sterne-Platter-Auszeichnungen.
Weinbauer
Gemeinsam mit Kellermeister Mark le Roux pflegt David van Schalkwyk eine Vielzahl von Rebsorten, die auf dem Waterford Estate angebaut werden, und daraus entstehen begehrte Weine wie The Jem. Er hat das Glück, mit einem engagierten Team von Landarbeitern zusammenarbeiten zu können, von denen viele schon seit mehreren Jahren auf der Farm leben und arbeiten. David ist seit 2013 für die Pflege der Weinreben auf dem Waterford Estate verantwortlich.
Weinstilistik
Waterford liegt am Fusse des Helderberg Gebirges. Das Anwesen umfasst 120 Hektar, davon sind 60 Hektar mit Weinreben bepflanzt. Der Hof verfügt über nährstoffreiche und fruchtbare Böden. An den Berghängen sind diese mit zersetztem Granitsteinen übersät. Beste Vorrausetzungen, damit im Weinkeller ausgezeichnete, frische, harmonische mit schöner Mineralität und feinen Tanninen ausbalancierte Weine entstehen können. Eleganz pur bei jedem Wein!
Waterford bietet noch viel mehr als nur Weinverkostungen!
Speisen Sie im Salt, machen sie die Porcupine Trail Weinwanderung oder eine Wein-Fahrtsafari.
Infos, Zeiten und Reservationen
Telefon / Website: +27(0) 21 880 5300
Waterford Aktivtäten